gourmet

9/10発売「週プレ」の”究極のB級デブ飯”全レシピ+未公開レシピを特別公開!


PosiBigをご覧のデカメンの皆さま、北海道は札幌ススキノのそばでカフェをやっていますケンケンこと野々村研太郎です! お店の名前はCAFE サーハビー。

皆さん、9月10日(月)に発売された、集英社の『週刊プレイボーイ』はご覧になりましたでしょうか! 9月10日発売号になんと! わたくしケンケンが特集されているんです! しかもカラーページで! そしてまさかの巻頭グラビアの次のページ! こんなに前のページになるとはビックリです!

このPosiBigの記事がきっかけで、テレビ東京の「TVチャンピオン極 〜デブ飯料理人選手権」に出演してなんと優勝! そのテレビ出演をきっかけに、今回の「週刊プレイボーイ」での特集という流れになりました!

ホント何がきっかけになるか、分からないものですね!

週間少年ジャンプで少年時代を過ごした僕にとっては、集英社の雑誌に載るなんて、とても光栄です! キン肉マンと一緒です!


■TVチャンピオン、週刊プレイボーイに関しての記事はこちら!
「TVチャンピオン極 〜デブ飯料理人選手権」に、ケンケンが出演します! 7/1(日)BSジャパンで21:00から放送!!
「TVチャンピオン極 〜デブ飯料理人選手権」優勝! 野々村研太郎(ケンケン)が舞台裏を語ります!
9月10日(月) 発売の「週刊プレイボーイ」にケンケンが登場! デブ飯料理人チャンピオンとしてカラーページで特集!


「究極のB級デブ飯を作る」コラボ企画!


今回の特集の内容は、B級フード研究家の野島慎一郎さんと、デブ飯料理人チャンピオンの僕、ケンケンの2人がコラボして、「究極のB級デブ飯」を作るという企画!

野島さんは「どん兵衛」をアレンジして「ラーメン二郎」の味にするという、「どん二郎」のレシピ開発者! フリーライターとしてご活躍しながら、独自に考案したB級フードのレシピ本も出しています!



写真左側が野島さんです! 今回の企画のためだけに、わざわざ東京から札幌にお越しいただきました!

そして野島さんの著書がこちら!

世界一美味しい「どん二郎」の作り方 誰も思いつかなかった激ウマ! B級フードレシピ
著者: 野島慎一郎
出版社: 宝島社
発売日: 2018/01/12


野島さんのレシピは、どん兵衛などのインスタント食品や、うまい棒などのスナック菓子を使った、楽しくて面白いものばかりです!



そんな野島さんのレシピの楽しさと、僕のデブ飯チャンピオンとしてのデブ飯テクニック、2人の持ち味を最大限に生かした「究極のB級デブ飯」がここに誕生しました!


「究極のB級デブ飯」のレシピを完全公開!


野島さんと僕でコラボした「究極のB級デブ飯」で使う食材は、どれもコンビニやスーパーで買えるもの。しかも誰でも作れる簡単なレシピになっています!

今回、9月10日発売の週刊プレイボーイに掲載された「究極のB級デブ飯」のレシピを、集英社からの許可もいただきまして、こちらのPosiBigにて完全公開します!

B級フードを使った楽しさと、デブ飯のハイカロリーの破壊力を、ぜひ皆さんもお楽しみください!


量もカロリーも超超超大盛! 「台湾まぜペヤングMEGAMAX」


これ、デカメンの皆さんはご存知かと思います。「ペヤングソースやきそば超超超大盛GIGAMAX」

通常のペヤングソース焼きそばの約4倍のサイズ! これ1食で成人男性の1日の摂取カロリーを上回る破壊力! 「※1日1食までにして下さい。」と注意書きも書かれています! 手に持つとズッシリと重いです。

究極のB級デブ飯、最初の1品は、この「ペヤングソースやきそば超超超大盛GIGAMAX」をベースにした、”台湾風まぜそば”を作りたいと思います!



用意する材料はこんな感じ。

  • ペヤングソースやきそば超超超大盛GIGAMAX
  • 食べるラー油
  • ガーリックパウダー
  • 牛豚合い挽き肉
  • 牛脂
  • セブンイレブンの半熟煮たまご
  • セブンイレブンの味付けメンマ
  • ナルト
  • ニラ
  • 長ネギ


それぞれの分量はお好みでOKですが、牛脂は4つ以上あったほうがウマいです。牛脂はスーパーでお肉を買う時に、お店の人に言えば無料でもらえることが多いです。



ニラと長ネギを包丁できざみ、ナルトも切っておきます。



牛豚合い挽き肉に、塩、コショウ、砂糖、ゴマ油で下味をつけます。参考までに、この時のひき肉の分量は約250gです。



たっぷりのバターでひき肉を炒めます。これだけでウマそうです!



ペヤング超超超大盛GIGAMAXを作ります! ソースもかやくもデカイです!



麺は通常の約4倍! 赤い彗星のシャア以上!



お湯をたっぷり注いで3分待ちます。 量は4倍ですけど、待ち時間は一緒なんですね。不思議。



3分経ったらお湯を捨てます。さすがGIGAMAX! お湯もけっこうな量です!



ソースを入れてかき混ぜます。



麺がアツアツのうちに、牛脂を入れます。今回入れたのは4つ。



すばやくかき混ぜて牛脂を溶かします。全部溶けなくても大丈夫です。多少かたまりが残っていた方が、脂身がゴロっとしてウマいです。牛脂がない場合はラードで代用してもOKです。

牛脂でもラードでも、脂身のコクが簡単に加わるという、野島さんならではのB級フードテクニックですね!



次に、食べるラー油を用意します。

これを……!



1ビンを全部入れちゃいます! ビンの底にたまった具も残さずすべて入れましょう!



そしてガーリックパウダーを、たっぷりとふりかけます!



おおお! ペヤングのソース焼きそばが、油そばに変身しました! これはウマそう! 



最後にトッピングをしていきます! 最初に炒めたひき肉を中心に盛り付けて、そのまわりにニラとネギを盛り付けます。台湾まぜそばですね!

セブンイレブンの煮たまご、メンマ、そしてナルトを最後にトッピング!


完成! 究極のB級デブ飯 1品目! 「台湾まぜペヤングMEGAMAX」!


完成しました! ペヤングソースやきそば超超超大盛GIGAMAXをベースにした、究極のB級デブ飯!「台湾まぜペヤングMEGAMAX」

なんか見た目もかなり本格的な料理っぽくなりました! 超ウマそうです!



実際に食べてみると、ビックリするくらいウマかったです!

前日の夜に打ち合わせをして、当日はぶっつけ本番で作りましたが、こんなに美味しくなるとは! 作った本人たちも驚きました!

しかも量がハンパないくらい多い! 食べても食べてもなくならない、まさに無限料理です!

そして推定カロリーは5000kcal ! これぞ究極のB級デブ飯ですね!

1品目にして、いきなりの傑作! 今回一押しのオススメのレシピです!


揚げ物を再び揚げる!? ローソンのからあげクンを使った「うまい棒衣のからあげクン」


続いての究極のB級デブ飯は、野島さんの真骨頂! うまい棒を使ったレシピ! 僕のデブ飯テクニックも炸裂させます!

用意する材料はこんな感じ。

  • うまい棒(めんたい味)
  • ローソンのからあげクン
  • セブンイレブンのとろけるスライスチーズ
  • プリッツ


うまい棒はめんたい味を用意しましたが、チーズ味やコーンポタージュ味もよく合います。本数はなるべく大量に。



うまい棒の袋を開ける前に握りつぶし、しっかり砕いてから開封します。



ローソンのからあげクンを用意します。



からあげクンをスライスチーズで包みます。スライスチーズはとろけるタイプを使いましょう。



こんな感じです。からあげクン1個に対して、スライスチーズ1枚。しっかりと包むとピッタリ収まります。

包んだチーズは、短く折ったプリッツを刺して固定しましょう。1個に対して短いプリッツを2本、十字に交差するように刺すと、チーズがしっかり固定されます。



チーズで包んだからあげクンを、小麦粉を水で溶いた衣にくぐらせてから、砕いたうまい棒を全体にまぶして衣にします!



うまい棒の衣をつけたら、熱した油で揚げます!

からあげクンには最初から火が通っているので、長時間揚げる必要はありません。表面がカリっとなり、中のチーズが溶けるくらいでOKです!


完成! 究極のB級デブ飯 2品目! 「うまい棒衣のからあげクン」!


完成しました! ローソンのからあげクンに、再び衣をつけて揚げる! 「うまい棒衣のからあげクン」

ゴハンのおかずにも合いますし、お酒のおつまみにも合う、オールマイティーなB級デブ飯です!



中を割ると、衣やチーズが、2重3重にも重なっていますね!

これで推定カロリーは3000Kcal ! 溶けたチーズと、サクサクのうまい棒の衣が、とても良く合ってウマいです!

誌面には載らなかった幻のB級スイーツ!「お菓子てんこ盛りデブパフェ」!


そして最後の1品は、誌面の都合で掲載されなかった幻のB級デブパフェ! 食べたいお菓子をてんこ盛りにするという、超簡単レシピです。

普通にてんこ盛りにするだけでは面白くないので、野島さんと僕の小技も炸裂しますよ!

材料はこんな感じ。

  • チョコフレーク
  • クリームチーズ
  • 無塩バター
  • エッセルスーパーカップ 超バニラ
  • アルフォート
  • ミスタードーナツ
  • バナナ
  • エンゼルパイ
  • チョコポッキー
  • ルマンド


すべて市販のお菓子ばかりです。食べたいお菓子を自由に加えてください。個人的にルマンドが食べたかったので、材料に加えてもらいました。



大きめのグラスを用意して、チョコフレークを開封。



グラスの底にチョコフレークを敷き詰めます。量はお好みで。



続いてクリームチーズを入れていきます。



クリームチーズはこのままだとスイーツっぽくないので、上からハチミツをたっぷりとかけます!

チーズとハチミツ。しょっぱい味と甘い味。この対比がアクセントとなって、味に面白さが出るんですね!



そしてミスタードーナツのポンデリング。これをちぎってグラスに入れます。 ミスタードーナツを使っちゃうところが面白いですね!



続いてスーパーカップのバニラ味。これをまずボウルに入れます。スーパーカップじゃなくても、バニラアイスならなんでもOKです。



アルフォートを砕きます。袋の中で砕くと飛び散らずにキレイに砕けます。



砕いたアルフォートをバニラアイスに入れてかき混ぜると、簡単チョコクッキーアイスの出来上がり!

これはお手軽! 野島さんならではのアイデアテクニックですね!



アルフォートのチョコクッキーアイスを、グラスに盛り付けます。



アイスがちょうどグラスの一番上まで来ました。現状のグラスの中身はこんな感じ。

| チョコクッキーアイス |
| ポンデリング |
|クリームチーズとハチミツ|
| チョコフレーク |

4層のパフェベースが出来上がりました! さらにこのベースの上にトッピングをしていきます!



再びミスタードーナツの登場。選んだのはエンゼルフレンチ。片側に切り込みを入れます。



切り込んだ部分をズボっとグラスに差し込み、1個をまるまる豪快に盛り付けます!



ここからいろいろなお菓子を、盛れるだけ盛っていきましょう!

バナナ、エンゼルパイ、ルマンドを盛り付けた後に、チョコポッキーを6本くらい柱の代わりに差し込み、その上にミスタードーナツのチョコリングを空中トッピング!

立体的でゴージャスな盛り付けになりました! これは作ってて楽しいです!


完成! 究極のB級デブ飯 3品目! 「お菓子てんこ盛りデブパフェ」!


これだけでは終わりません! 最後にもうひと手間加えます!

下にお皿を敷いた後、溶かしバターを上からたっぷりとドバドバ垂らしてフィニッシュ! あとがけバターが乱暴にカロリーを高めます!

市販のお菓子で作る! てんこ盛りデコレーションの「お菓子てんこ盛りデブパフェ」の完成です!


アルフォートやミスタードーナツ、エンゼルパイなど、単体でもウマいお菓子を、モリモリに盛り付けてあるので、どこから食べてもウマいです! バターとクリームチーズもたっぷり入っているので、コッテリ濃厚です!


究極のB級デブ飯! 皆さんもぜひ作ってみてください!


いやー! 楽しかったです! レシピを考えるのも楽しかったですし、野島さんと一緒に作るのも楽しかったです!

2人で厨房に入ってお互いワイワイ言い合いながら、作っている最中にアドリブでアレンジを加えたりと、とても楽しく作ることができました! 


スーパーやコンビニで買える食材を使って、誰でも簡単に作れる究極のB級デブ飯! 皆さんいかがだったでしょうか!

今回作った3品に共通する一番の魅力は、作ってて楽しいこと! ペヤングを使ったり、うまい棒を使ったり、普通の料理とはちょっと違う、作ること自体が楽しいレシピになっています!

作り方はどのレシピもとても簡単なので、ぜひ皆さんも究極のB級デブ飯! 作ってみてください!



撮影も無事に終わり、最後に野島さんの著書に、ご本人のサインを書いていただきました!

野島さん! ありがとうございました! ご一緒できて楽しかったです!

そして集英社の皆さん! この度はジャンプっ子の僕にとって、夢のような機会を与えてくださって、ありがとうございました!!



ではまた。


【CAFE サーハビー】
〒060-0063
北海道札幌市中央区南3条西6丁目和光ビル2F
15:00~24:00(金土祝前26:00)
日曜定休
TEL : 011-200-0546
URL:http://cafe-sahabi.com/


■ケンケンのグルメ記事はこちら!
・決してお店のメニューには載らない”まかないメシ”をデカ盛りで!
ケンケンの「デカ盛りまかない飯」シリーズ
・お腹いっぱい食べても大丈夫!?
ケンケンの「デカ盛りヘルシー飯」シリーズ
■ぽっちゃりケンケンがいろんなスポーツに挑戦! 
ケンケンの「スポーツチャレンジ」シリーズ